1, 13*13CM方形慕斯框一个,底部和周边包上锡纸
2, 消化饼干碾碎,加入溶化黄油中,用小勺混合均匀
3, 倒入慕斯框中,用勺背或者擀面杖压平饼底,放入冰箱冷藏备用
4, 牛奶加入细砂糖微波加热至50度左右,将黑巧克力切碎加入牛奶中
6, 吉利粉粉加入冷水中浸泡一分钟,微波30秒至透明,将吉利丁液晾凉后加入巧克力溶液中,搅拌均匀
7, 淡奶油倒入打蛋盆中,加入糖粉,高速搅打至出现硬性纹路
10, 慕斯框底部垫硬纸板或者盘,将巧克力慕斯糊倒入慕斯框中,5分满,轻轻墩平表面,放入冰箱冷藏1小时
12, 吉利丁粉置于冷水中充分浸泡再微波加热至透明,加入牛奶中搅拌均匀,冷却备用
16, 倒入慕斯框中,约9分满,再次送入冰箱冷藏1小时
17, 将冷藏至凝固的慕斯取出,表面挤上约50克镜面果膏
19, 再将剩余100克镜面果膏加入三种色素调匀,制成黑色、桃红色、和肉粉色三种,装入裱花袋中
20, 将裱花袋剪一小口,用黑色描边,再用颜色填充,画出中国娃娃的图案
21, 去除底部锡纸,将慕斯框放于平盘或者硬纸板上,用热吹风围着慕斯框壁吹一分钟