1, 将鸡蛋放入盆中,用手动打蛋器或者低速电动打蛋器打散
4, 然后停止加热,用电动打蛋器高速档搅拌,搅拌时将盆倾斜放置
5, 搅拌到提起时,材料会缓缓流下,具有一定硬度即可。将搅拌机转为低速档,调整气泡大小和细致程度
6, 面糊的硬度以将牙签插入面糊约1cm左右,牙签可以保持垂直不倒为标准
7, 将过筛后的低分缓缓倒入蛋糊,然后用切拌的方式大面积拌匀
9, 将面糊倒入6寸模具中,稍大力在桌面上磕几下,消去大的气泡使表面平整。烤箱预热180度,上小火烘烤约25分钟
14, 之后为煮好的紫薯去皮,用勺子背面将熟透的紫薯碾碎
16, 提前用15毫升的冷水将5克鱼胶粉浸泡,然后隔热水加热至完全融化
19, 用勺子被或者刮刀使表面平整。放入冰箱里冷藏15分钟
20, 酸奶层糕做法:将酸奶和白砂糖搅拌均匀,如果有颗粒感可隔温水搅拌
22, 鱼胶粉的处理方法同上。缓缓倒入酸奶中,边倒边不停地搅拌。拌匀后,放入冰箱冷藏20分钟,使酸奶产生一定的硬度
24, 将蛋糕取出,倒入制作做的酸奶材料。重新放入冰箱冷藏4小时以上
25, 用热毛巾或者水风机围绕模具加热,可帮助顺利脱模