首页
分类
配方
软件下载
您还没有登录
现在登录
巧克力慕司蛋糕(简易版)
描述
听见巧克力就走不动的我,买了个小小的烤箱,第一次想做的就是巧克力蛋糕。看见网上的食谱里大部分的糕点都用无盐黄油和大量的糖,考虑到日渐增长的体重,做了个低热量的巧克力蛋糕,用橄榄油替代了黄油,糖的分量减少一半,这样总该不至于发胖了吧。第一次做慕司蛋糕,第一次用淡奶油裱花,连个裱花嘴都没买。但是味道很不错,自己相当满意,成功。
用料
普通面粉
120
鸡蛋
4个
橄榄油
20克
可可粉
5克
QQ糖
一袋70克
淡奶油
80克
绵白糖
30克
纯牛奶
200克
咖啡粉(自己磨的粉)
10克
步骤
1,
蛋黄与蛋清分离。蛋黄打散,加入15克糖,拌匀。
2,
再加入100克纯牛奶和橄榄油继续搅拌均匀。
3,
筛入可可粉、咖啡粉和面粉,搅拌均匀。
4,
蛋清加几滴柠檬汁和15克白糖打发,分2次放入蛋黄糊中,搅拌均匀。倒入6寸蛋糕模具中,墩几下,入烤箱120度,10分钟。
5,
QQ糖和100克纯牛奶放在小锅里小火加热到80度,直至QQ糖完全溶化,放凉备用
6,
淡奶油加几滴柠檬汁打发,加入QQ糖和牛奶的混合液,搅拌均匀。
7,
取出刚才烤的蛋糕,切成2片,取1片放在模具的底部,倒入一半的QQ糖奶油糊,再放入1片蛋糕,倒入剩余的QQ糖奶油糊,放入冰箱8个小时取出脱模。
小提示
看到别人的食谱里咖啡粉都是速溶的,不喜欢那种味道,磨了写摩卡咖啡豆,用筛子筛过后也很细,就直接放到蛋糕糊里了,烤出来后味道很好。 脱模后的蛋糕表面先撒了些椰蓉,后筛了些可可粉,用一次性裱花袋裱的花。