1, 奥利奥饼干装保鲜袋里压碎,黄油100g液化,奶油奶酪软化待用,吉利丁片冷水泡软待用。
2, 将黄油倒入奥利奥饼干碎里面搅拌均匀,然后倒入模具,用勺子压平压实作为蛋糕底,然后放入冰箱冷藏待用。
3, 选出大小差不多的草莓20颗左右,留做蛋糕的围边和草莓颗粒,用大约500g草莓放入搅拌机打成草莓酱,然后放入牛奶、糖、软化的奶油奶酪一起搅拌成草莓奶酪糊(由于草莓比较多,搅拌机容量有限,先做草莓酱,如果做小尺寸的可以将草莓、牛奶、糖、奶油奶酪一起放入搅拌)
4, 泡软的吉利丁片挤干放入碗里,隔水加热成吉利丁液,待温度降到手温后倒入草莓奶酪糊中搅拌均匀
5, 淡奶油用打蛋器打发,淡奶油打发过会影响慕斯口感,所以只需出现纹路即可。
6, 取出模具,将草莓对半切开围边,剩余的草莓可切成草莓粒加入到草莓奶酪糊中,然后将打发后的淡奶油和草莓奶酪糊翻拌均匀,此时做成的慕斯液会变的有些浓稠,如果觉得太稀可以放入冰箱冷藏一会,稍微浓稠后倒入模具中,注意倒的时候缓慢均匀,使围边草莓缝隙填满最好,填满模具,轻震或者摇晃几下模具,使表面平滑没有气泡
7, 盖上保鲜膜,冰箱冷藏过夜,第二天即可拿出装饰食用啦。