首页
分类
配方
软件下载
您还没有登录
现在登录
酸奶慕斯蛋糕
描述
欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 同事小白姐过生日,做了一个十二寸的大蛋糕,将比例记录在此。前五项是蛋糕坯,后面是慕斯馅和其他材料。
用料
鸡蛋
8个(小)
低筋面粉
128克
色拉油
50克
橙汁/牛奶
60克
细砂糖
90克(蛋白)+10克(蛋黄
鱼胶粉七小匙
清水8大匙
雀巢淡奶油250克
细砂糖20克
酸奶
350克
安佳奶油
50克(裱花用)
巧克力屑
适量
其他水果
适量
圣女果
几颗
步骤
1,
戚风蛋糕坯做法详见:http://www.xiachufang.com/recipe/1071457/十二寸需要烘焙:150度,50分钟左右。将蛋糕坯剪去围边,横切成两片,放在一旁备用。
2,
鱼胶粉加清水泡发,隔水加热成液态,加入酸奶中,放入冰箱降温至25度左右。
3,
雀巢淡奶油加砂糖,打发至七八分(打蛋器提起尖峰下垂),加入冷藏的酸奶中,用刮刀混合均匀,即成酸奶慕斯馅。
4,
底部放一片蛋糕,将1/2慕斯馅倒入,放入切好的各种水果,盖上第二片蛋糕,倒入剩下的慕斯馅,抹平,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时或以上。
5,
撒上巧克力屑,将安佳淡奶油打九、十分发,装入裱花袋,挤上奶油,放上圣女果。
小提示
暂时没有小贴士提醒