1, 准备工作:
将裁剪好的烘焙纸放入模具中。提供一下模具垫纸的方法,取一张比慕斯圈大一点的油纸,盖在慕斯圈上面压出大概的大小,然后如图所示剪四刀再放入模具就可以啦!
6, 盆中加入全蛋、细砂糖,打至能写“8”字的状态,且写好的“8”字在半分钟内都不会消失。
10, 面糊倒入铺好纸额模具内,放进烤箱,170℃,中层,25分钟。
12, 咖啡糖液:将糖水、咖啡粉、可可粉放入碗中,调匀即可。如果有部分粉类无法溶解的,微波炉转10-20s的样子就差不多能够调匀了。放凉备用。
14, 将香草籽、牛奶倒入锅中,加热至快要沸腾的状态。
16, 在2中,倒入1的牛奶,分次加入,否则容易变成蛋花汤~~~
17, 再将3的液体倒回锅中,用小火加热(一定是小火哦。。否则还是会变成蛋花汤的。。)煮到面糊在刮刀背上能留下痕迹的样子就可以了。
19, 将巧克力掰成小块一点的样子,倒入步骤6的液体,使巧克力融化。如果木有全部融化,稍微小火加热一下~~稍微哦,别煮沸了!
22, 取一片蛋糕片,刷上咖啡糖液,倒入黑巧慕斯糊。速冻,木有看错,是速冻,因为下面做好香草味的巴伐路亚的话,基本上能冻的定型,再加上香草味的慕斯,两层就不会变成大理石花纹了~~~
23, 香草巴伐路亚制作:和上面黑巧慕斯的作法是类似的,只是没有加入黑巧而已~~~调好这个香草巴伐路亚的糊糊之后,再倒入慕斯圈就可以喽!
24, 这个蛋糕是在工作日的晚上做的,不是定定心做的那种,所以么状况百出哎~~~幸好出来的味道自己很是喜欢,外加有法芙娜黑巧和可可粉的作用之下,味道当然不是盖的。也算是意外中的收获了!所以么,做东西失败总归有的,不过有时候还是能挽回的
25, 以后做这种几层的慕斯。。还是需要周末定定心心的做丫~~~~