Raymond Blanc's basic chocolate mousse（超簡單的巧克力慕斯）
描述
這個方子是我在看Raymond Blancs Kitchen Secrets的時候记下来的，草雞簡單的巧克力慕斯！！！應該算是最最基本的一款，只要四種材料，十分鐘就能做好。
用料
| 巧克力（60%） |
170g |
| 蛋白 |
7個 |
| 細砂糖 |
40g |
| 檸檬汁 |
1/4 tsp |
步骤
2, 蛋白加檸檬汁，用電動打蛋器打發，打到起泡時加入砂糖，繼續打，打至粘稠狀
3, 把1/3蛋白拌入融化的巧克力里，快速攪拌均勻，再拌入剩下的蛋白，從底部往上翻拌