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草莓酸奶慕斯

描述

红粉佳人——草莓酸奶慕斯草莓的季节到了，整个市场都充盈着草莓甜甜的香味。随意挑选一篮子红色的小可爱带回家，放入冰冰的水中浸泡一阵。接下来，就尽情享受甜蜜啦 (≧▽≦) 除了新鲜草莓，草莓味道的所有食物都是我的爱——草莓冰淇淋、草莓酸奶、草莓蛋糕……当然还有这款草莓酸奶慕斯 (∩_∩)

用料

步骤

1, 准备工作：奶油奶酪温室融化，10g吉利丁粉浸泡入50ml牛奶

2, 50g白糖加入融化的奶油奶酪，搅拌均匀

3, 加入100ml酸奶，20ml柠檬汁，搅拌均匀

4, 200g鲜奶油打发至出现清晰纹路，混入芝士糊中拌均匀

5, 将浸泡着吉利丁粉的牛奶微波炉高火1分半至吉利丁粉融化，溶液过筛拌入芝士奶油糊中

6, 将搅拌均匀的奶油芝士糊倒入6寸活底蛋糕模具，震动几下消泡

7, 放入冰箱冷藏4小时左右

8, 将200g新鲜草莓去掉白色部分，用食物搅拌机打成泥

9, 草莓泥加入50g草莓酱，小火煮沸。加入5g吉利丁粉煮融化

10, 将煮粘稠的草莓汁过筛淋到冻好的芝士蛋糕上，放入冰箱冷藏

11, 食用前点缀上新鲜草莓即可

小提示

Tips： 1. 这是6寸模子的量 2. 酸奶可以使用纯味的也可以用草莓酸奶 3. 草莓酱可以用20g冰糖取代