失恋物语——抹茶蜜豆芝士慕斯
描述
给这款芝士蛋糕起名为“失恋物语”吧。表层化掉的奶油，流过中间的抹茶慕斯，像一个失恋的女子，哭花了脸上的妆容。芝士慕斯下边的一层甜蜜豆，那是属于过去的回忆，最底下的海绵蛋糕，是那颗柔软的却已千疮百孔的心。 以下为6寸分量，方子参考了《果子学校6》中的抹茶风味起司蛋糕作法，这个是清新简化版。
用料
海绵蛋糕片 1片
奶油芝士 130克
原味酸奶 30克
抹茶粉 1小勺
吉利丁粉（鱼胶粉） 3克
鲜奶油 150ml
柠檬汁 1大勺
红蜜豆 适量
鲜奶油 100ml
细砂糖 8克
步骤
1, 150ML鲜奶油打至6~7分发，放在冰箱冷藏备用。
2, 抹茶粉与酸奶混合均匀，加入吉利丁粉，隔水加热，溶化混合。
3, 隔水加热软化后的奶油芝士加糖打匀至顺滑无颗粒状，然加入2，打匀。加柠檬汁，拌匀。
4, 将打发的鲜奶油，分三次加入3，翻拌均匀。
5, 蛋糕模中放入海绵蛋糕底，撒上一层红蜜豆，然后倒入芝士糊，刮平。
6, 放入冰箱冷藏至少3~4小时，定型。
7, 鲜奶油100ML加入细砂糖8克，打至7~8分发，将蛋糕脱模，在表面抹上薄薄一层。放两三颗红豆作为装饰。
小提示
暂时没有小贴士提醒