巧克力慕斯蛋糕
描述
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用料
材料：18 cm蛋糕模
糖 100 g
植物黄油 100 g
蛋 2个
无面筋面粉 100 g
无面筋泡打粉 1茶勺
纯可可粉 2 勺
黑巧克力 约70%可可 100g
橙子 半个
蛋 1个半
步骤
1, 植物黄油与糖用电动打蛋器打发
2, 加入第一个蛋。低速搅拌均匀后，高速1分钟
3, 加入第二个蛋。低速搅拌均匀后，高速1分钟
4, 面粉、泡打芬和可可粉在另外一个面盆里混合均匀
5, 将混合好的面粉分两次加入到步骤3里做好的蛋糊中。搅拌均匀
6, 将做好的面糊，倒入一个底部铺了烘陪纸，四壁刷过黄油的蛋糕模中。表面刷平。放入预热好的烤箱，160度，20分钟
7, 烤好的蛋糕在模具里彻底放凉
8, 将巧克力隔水融化
9, 将橙子皮擦成末，加入到巧克力中。将橙子榨成汁，加入到巧克力中。将蛋分离，将蛋黄加入到巧克力中，搅拌均匀
10, 蛋白打发到僵硬
11, 先舀一勺蛋白，搅拌到巧克力中，然后将所有的蛋白搅拌到巧克力中
12, 冷却后的蛋糕横着切成两份
13, 取适量巧克力橙子慕斯，抹在下半部分上
14, 再将上半部分盖上，即可
小提示
我做的时候用了150g黑巧克力做慕斯，量太多了。多出一小瓶来当面包酱吃。所以在写这个的时候只写了100 g黑巧克力。量则应该差不多。