2, 分次加入黄油,每加一次揉匀后再加下一次,直到加完全部黄油并将面团揉至完全扩展状。如果揉面过程中温度较高,黄油不容易揉入面团,可将面团放入冰箱里冷冻一会儿再揉,但要注意不要冻硬了。
5, 将面团滚圆,放入涂过油的模具中,用手将面团压下去,使面团和模具底部结合紧密
6, 将面团放在温暖的地方发酵,比一般甜面包温度低一些,30°C左右比较合适,温度太高会导致面团走油
7, 最后发酵结束,在面团表面刷上蛋液,用利刃在表面划出十字形开口,并在开口中间放一小块黄油。Ps:我做的不好,整形那儿出了问题,所以十字开口并没有打开,最后也没能放入黄油....
8, 放入180°C烤箱下层,上下火,烘焙30min,出炉后立即脱模,在烤网上放凉