1, 制作派皮:将黄油切成小粒,和面粉搅拌均匀,搓成粗粒状。
2, 将盐,蛋黄混合均匀倒入上一步中。水逐步添加到混合物中拌匀,揉成面团。
3, 把面团密封冷藏半小时。(我性子急等不住,每次都冷冻至有点发硬。)
4, 制作派馅:将软化的黄油搅拌至顺滑,分几次加入糖粉搅打均匀。
5, 分两次加入蛋液,每次搅打均匀再加入下一次。直至完全混合均匀。
7, 将派皮从冰箱拿出放在铺好油纸的案板上,撒少量粉。擀成厚度均匀的圆形,2mm差不多。用叉子在派皮上叉小孔防止烤的凸起。烤箱预热180摄氏度。
10, 将派皮四周向里折叠成圆形。(我做得好粗糙=_=)
11, 将派连油纸一起放烤盘入预热好的烤箱,180摄氏度烤35~40分上色即可。烤好后取出放烤架晾凉切块食用。