2, 2、60克黄油室温软化后加入低筋面粉和15克细砂糖,用手揉匀。
6, 6、放入切好的苹果丁翻炒,加入淀粉、盐、柠檬汁以及剩下的糖(40克)和水(20克)翻炒。
8, 8、将面团等分成6大分, 每一份再按2:1的比例分成2分。
9, 9、取较大的面团(比例为2的面团),用擀面杖擀成薄片。
10, 10、用手轻压派皮,使派皮紧贴在模具上,移去多余的派皮,并用牙签在派皮底上叉一些小孔。
11, 11、取小面团(比例为1的小面团),用擀面杖擀成薄片,切成小长条。
12, 12、在派皮盏里填入苹果馅,将切好的长条在盏表面交叉编成网格。表面刷上蛋液。预热烤箱。先以200度烤15分钟,再将温度调至175度烤25分钟,烤到表面微金黄色即可出炉。