Chicken Pot Pie（田园杯式鸡肉派）
描述
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用料
| 去骨鸡腿肉 | 250g |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 西芹 | 100g |
| 蘑菇 | 100g |
| 冷冻青豆玉米 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 黄油 | 20g |
| 普通面粉 | 20g |
| 鸡汤 | 1cup |
| 鲜奶油（heavy cream） | 100ml |
| 干欧芹（dried parsley） | 1/2tsp |
| 生抽 | 2 tsps |
| 白糖 | 1 tsp |
| 玉米淀粉 | 1tsp |
| 胡椒粉 | 适量 |
步骤
1, 1、鸡腿肉切块，用生抽，白糖，玉米淀粉，胡椒粉腌制半小时。所有蔬菜切块，大蒜切碎备用。
2, 2、鸡块大火滑熟，捞起备用。
3, 3、中火，锅内放黄油，下洋葱，炒至透明，放大蒜，胡萝卜，西芹，加少许盐和黑胡椒碎，炒至蔬菜断生，再下蘑菇炒2-3分钟。
4, 4、下面粉，和蔬菜均匀翻炒1-2分钟。倒入鸡汤，干欧芹和炒好的鸡肉，中大火沸至腾后，盖上锅盖，小火煮10分钟。
5, 5、倒入鲜奶油和冷冻青豆玉米，中火煮3-5分钟，酌量加盐和黑胡椒碎即可。
6, 6、预热烤箱200℃或180℃fan。从冰箱拿出派皮，擀适当薄度，将烤杯反扣在派皮上，拿小刀沿杯口边缘切割，适当留一些空间。然后在烤杯杯口刷上蛋液。
7, 7、装入七分满的鸡肉馅，盖上派皮，拿叉子沿杯口边缘按压出花纹。
8, 8、剩余的派皮可以做些小花小叶子放在上面做装饰。用小刀在派皮中间划2、3道开口，方便热气散放。最后在派皮表面刷上蛋液，进烤箱，20-25分钟至派皮表面金黄酥脆即可。
9, 9、食用时将派皮和内陷一起舀起来吃。小心烫口喔！
小提示
派皮我是用做可颂的剩下的材料做的。因为做可颂要花点时间，所以一次多做点，留些做派皮用。做法参见：http://www.xiachufang.com/recipe/1042264/