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红曲蛋糕卷

描述

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用料

步骤

1, 红曲粉加入水搅拌均匀

2, 两个蛋黄放入容器中，将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀

3, 再加入植物油搅拌均匀

4, 加入过筛后的低粉搅拌均匀

5, 蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒

6, 再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀

7, 倒入放好油纸的8寸方形烤盘中

8, 烤箱175度预热，烤箱中层18分钟左右烤好后，倒扣去掉油纸放凉

9, 将放凉后的蛋糕去掉最外面的一边，这样比较好卷起

10, 抹上打发后的奶油，卷起。定型30分钟后，切片食用

小提示

1，红曲粉可能会有小颗粒，最好过滤一下放入蛋黄中。2，我用的是3克的红曲，如果你喜欢颜色浅一些的，就少放些。3，烤好的蛋糕，要尽快去掉油纸，放凉。