蛋黄派
描述
蛋黄派超市里有各种品牌，想必每个人都吃过，只不过外面销售的不知道加了多少防腐剂。突发奇想把它做成杯子蛋糕的样子。过程看似乎复杂，其实做起来才知道非常的简单，只不过馅料要提前一天做好放冰箱冷冻。蛋糕体使用了海绵蛋糕的做法，成品馅料充足，松松软软，连一向不爱发表评论的俺家那口也连说，这个蛋糕味道不错。
用料
| 蛋黄 | 24g |
| 无盐黄油 | 20g |
| 牛奶 | 150g |
| 香草豆荚 | 半支 |
| 白砂糖 | 35g |
| 玉米淀粉 | 7g |
| 低筋粉 | 5g |
步骤
1, 蛋黄加糖用打蛋器打至发白
2, 将香草豆荚剖开连同皮牛奶加热至边滚离火
3, 过滤后将一半牛奶慢慢冲入蛋黄糊，一边用打慢器打散，动作要慢，一边冲一边搅，防止冲成蛋花
4, 筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀后，倒回剩下的牛奶中搅拌均匀
5, 小火加热并不断搅拌至柔滑浓稠
6, 趁热加入黄油块搅拌均匀
7, 装入食品袋压紧底部，卷起放冰箱冷冻
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