1, 原料:(18cm圆形派盘一个和一个小号方派)
2, 塔皮:黄油50g,糖粉40g,盐1/8小匙,低粉100g,蛋25g(约半个)
3, 布朗尼馅料:巧克力45g,低粉50g,黄油35g,蛋1个,砂糖30g,坚果仁适量(腰果、大杏仁、松仁等)
4, 巧克力甘那许:巧克力15g,动物性鲜奶油15g
10, 用保鲜袋包住面团,压憋后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
11, 取出冷藏好的面团,擀成约3-4mm厚度的派皮
12, 把派皮放在派盘上,用手贴合好派皮。用擀面杖擀过派皮切断多余的派皮
14, 锡纸铺在派皮上,放上红豆或者派石压住派皮。放入预热好180度的烤箱中,烘焙20分钟后立刻取下豆子
15, 把布朗尼馅倒入冷却后的派皮上,摆上干果,放入预热180度的烤箱中,烘焙20分钟,取出冷却
16, 巧克力融化+动物性鲜奶油混合装入裱花袋中,剪小口,交叉的挤在巧克力派上即可
17, 布朗尼馅料(冷藏派皮的时候制作派馅,为了步骤清晰,放到最后面)