Berry Frangipane Mini Galette
描述
Galette是法国传统的一种不用模具的派,样子朴实,内容丰富,而且免去了装模脱模的麻烦,做起来也不复杂。这个方子还有一个特别之处,就是用到了杏仁口味的frangipane酱,不但可以防止水果汁液漏出,还使味道更加丰富。
用料
中粉 |
1杯,大概125克 |
糖 |
2小勺 |
盐 |
1/4小勺 |
黄油 |
6大勺,3盎司,85克,切小块,保持很冷 |
冰水 |
3到4大勺 |
步骤
1, 把粉,糖,盐混合,加入黄油,有pastry cutter的就用,没有的就像我一手一把餐刀,把黄油均匀“切入”面粉,但是不要完全融化,至黄油是可见的黄豆大小
2, 加入3大勺冰水,拢成面团,如果需要,可以加入额外的那勺冰水
小提示
温热时吃最美味,馅料是水果自然的酸甜,派皮香酥,而中间的frangipane杏仁酱增加了香浓的杏仁口味,爸爸妈妈非常喜欢。配上香草冰淇淋应该很完美,可惜家里没有。