装饰奶油蛋糕
描述
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用料
蛋黄 4 (个)
蛋白 4 (个)
糖(1) 20 (g) (蛋黄)
糖(2) 80 (g) (分三次加蛋白)
色拉油 3 (大勺)
牛奶 3 (大勺)
泡打粉 1 (g)
柠檬汁 少许
盐 1 (g)
低筋粉 70 (g)
鲜奶油 g (根据实际情况而定)
步骤
1, 蛋黄蛋白分开，烤箱180度预热
2, 蛋黄加20克糖，打发至有些发白，按色拉油，牛奶的顺序分别分三次加入蛋黄液中，每加一次都搅拌均匀以后再加下一勺
3, 将低筋面粉，泡打粉及盐混合，过筛以后加入蛋黄液中，搅拌均匀
4, 蛋白中加入柠檬汁，打发蛋白，分三次加入80克糖，打发至硬性发泡
5, 然后挖少许打发蛋白至蛋黄中搅拌均匀，然后倒入剩余的打发蛋白中，搅拌均匀
6, 然后倒入蛋糕模中，用力震几下，除去气泡
7, 放入烤箱中，180度，上下火，35-40分钟
8, 烤好以后，取出，倒扣在网架上，晾凉，然后从中间切成两片
9, 打发鲜奶油至硬性
10, 取一片蛋糕，抹上少许打发好的奶油，在上面放上水果，再铺上一片蛋糕
11, 在蛋糕的表面和侧面涂上奶油并整平
12, 根据自己的需要，将鲜奶油调色及裱花，对蛋糕进行装饰
小提示
1.蛋糕表面奶油的抹平比较难，多加练习会好很多～ 2.夹层的水果可以按自己口味调整