完胜各种叔叔家的起司蛋糕
描述
彻思叔叔的起司蛋糕之前火的一塌糊涂，每次路过都会看到好多人都在排队。
然后跟风买了一个，口感轻盈细腻也还算不错。
既然买的那么费劲，不如自己在家做。
昨晚尝试一下，味道超级惊艳。
完全不输叔叔家的起司蛋糕，就连我爸妈辣么不爱吃甜点的人都吃了好几块。
起司蛋糕吃多了腻，所以做了小小的六寸。
按照步骤做成功率应该是非常高的。
用料
| 奶油奶酪 | 50 (克) |
| 黄油 | 25 (克) |
| 鸡蛋 | 2 (个) |
| 糖（蛋黄） | 15 (克) |
| 牛奶 | 50 (克) |
| 玉米淀粉 | 15 (克) |
| 低粉 | 30 (克) |
| 糖（蛋白） | 25 (克) |
步骤
1, 将蛋清和蛋黄分离，蛋白盆里要保证无水无油。
2, 分三次加入25克细砂糖，将蛋白打发至出现长弯角，放在冰箱冷藏备用。
3, 将奶油奶酪隔温水融化，用刮刀搅拌至无颗粒状即可。
4, 分两次加入蛋黄，每加入一个搅拌均匀再加入下一个。
5, 加入15克糖和50克牛奶搅拌均匀
6, 筛入低粉和玉米淀粉，轻轻翻拌至看不到干粉即可。
7, 加入溶化后冷却的黄油，搅拌均匀
8, 过筛至顺滑的蛋黄糊，然后加入三分之一的蛋白霜，搅拌均匀，不要划圈以免消泡。然后将蛋黄糊直接倒入蛋白霜里面搅拌均匀。
9, 准备一个六寸的模具，铺好油纸。倒入面糊。
烤盘里倒入温水，预热160度，
放入预热好的烤箱，上下火60-70分钟即可。
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