1, 把面粉、泡打粉、细砂糖一起倒入一个大碗，加入软化的牛油块，用手把牛油块捏碎，完全融入面粉中。当所有的面粉都“酥酥”地与牛油融合在一起，敲入鸡蛋，继续用手捏均匀，包上保鲜膜，放入冰箱至少冷藏1小时

2, 烘烤前将准备好的派皮取出，在8个7厘米圆形派模具中擦上牛油，把派皮擀成圆形压入模具，用叉子在派皮上叉上众多小孔。放入冰箱冷藏30分钟

3, 烤箱预热180摄氏度。把杏仁酱材料中的软化牛油与细砂糖用力搅打均匀，加入杏仁粉拌均匀，鸡蛋一只一只加入，每次都要充分搅拌均匀。最后调入樱桃烈酒。挞皮从冰箱拿出，在上面均匀地铺上杏仁酱，放入烤箱180摄氏度烘烤12－15分钟，至杏仁酱呈焦黄色全熟即可

4, 把覆盆子果酱放入一个小锅，放入1汤勺水，中火加热至熔化。烤好的挞出炉后略微放凉，然后脱模。用油刷在挞的表面扫上覆盆子果胶，摆上红加仑和覆盆子，再把剩下的果酱刷在水果表面就可以了