1, 制作派皮:将刚从冷藏室拿出的硬硬的黄油切成小丁,和低筋面粉一起放入盆中
2, 用刮刀或刮板不断在黄油和面粉中切切切,直到将二者切成松散的沙粒状,面粉均匀的包裹住每个黄油粒
3, 将盐,蛋黄,水混合均匀,倒入步骤2中,先初步用刮刀混合一下
4, 然后轻揉成团,放入保鲜袋中,放入冷藏室静置30分钟-1小时,让其筋性降低
5, 面团从冷藏取出,不沾布上撒少许粉,将面团擀成约0.2-0.3cm厚的平整面皮,大小要比花型模具稍大
8, 然后把派皮的边掀起向里窝约1cm,每隔约1cm将派皮的边向下按紧,依次把5个花瓣都按好,这样派皮的波浪形花边就做好了,覆盖保鲜膜备用
11, 加入香草籽和鲜奶油搅拌均匀,这样乳酪馅就做好了
12, 派皮用叉子扎些孔,然后将做好的乳酪馅舀入适当放在乳酪馅上,稍抹平
13, 南瓜切薄片,然后再将每片切成适当大小的月牙形,顺势转圈摆放在乳酪馅上,中间摆出一个花心