高纤维奶香蓝莓派
描述
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用料
通用面粉 400毫升
全麦面粉 400毫升（含麦麸、麦芽）
瑞典燕麦片 300到400毫升
蓝莓 1升（约750克）
淡奶油 250毫升（脂肪含量20%到38%均可）
清水 150毫升
干酵母 10克（2小勺）
小豆蔻粉 5克（1小勺）
海盐 5克（1小勺）
砂糖 80毫升（约55克）
步骤
1, 将淡奶油倒入面盆中，清水加温后与淡奶油混合，使混合液温度达到手指温度
2, 淡奶油混合液中加入盐、糖，并加入酵母粉，搅匀
3, 将小豆蔻粉与通用面粉、全麦粉混合
4, 将混合面粉倒入面盆中，加入燕麦片，揉成光滑的面团
5, 将面团放在盆中，加盖保湿，室温下发酵约一小时
6, 将发酵好的面团擀成薄片，放入派盘中，平铺蓝莓和砂糖
7, 并用剩下的面皮作为长条交错摆在上面，捏合好边缘
8, 烤箱预热到200摄氏度，放入蓝莓派，烤约15分钟后，取出，刷一层全蛋液，再放入烤箱中，烤约5至8分钟即可
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