杏仁奶油鲜桃派
描述
午后的时间烘烤了这个小小的酥皮塔，这个酥皮塔真是让人惊喜，皮酥馅儿软，还带着水果的清香！还搭配了自制的红豆冰淇淋太美味了！选用了外皮油亮亮“油桃”，内里颜色金黄口感甘甜无比！拿来切片搭配蓝莓烤了这个好吃的【杏仁奶油桃子塔】。方子是“欢欢”妹妹分享的。没试过的一定要试试看，很惊喜我不用说你懂的！
6寸圆形塔2个（用不完可冷冻保存）
用料
| 黄油 | 140克 |
| 低筋粉 | 210克 |
| 蛋黄 | 8克 |
| 水 | 37ML |
| 细砂糖 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
步骤
1, 蛋黄加水和细砂糖搅拌均匀冷藏
2, 黄油室温软化用刮刀拌至柔滑
3, 低筋粉过筛倒入黄油中
4, 用刮刀慢慢翻拌到颗粒状
5, 倒入冷藏的蛋液搅拌刀水分完全吸收
6, 整形成厚片包保鲜膜冷冻过夜
7, 黄油软化搅拌顺滑加细砂糖打到颜色发白
8, 分三次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀
9, 倒入杏仁粉
10, 将杏仁粉与黄油彻底拌匀，杏仁奶油馅儿就做好了
11, 市售的油桃清洗干净擦干水分
12, 将桃子切片备用
13, 将冷冻的塔皮取出室温回暖，擀成圆皮压入模具中，用叉子在底部叉上小孔
14, 抹上杏仁奶油馅儿
15, 将桃子片摆放在杏仁奶油馅儿上，放上新鲜的蓝莓，表面撒适量粗糖，烤箱温度183度，中层烤60分钟，烤好后再撒一些粗糖在表面
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