Quiche Lorraine
描述
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用料
普通面粉 250g
无盐黄油 125g
盐 1t
冰水 125g
步骤
1, 冷藏硬的黄油切小块
2, 在一个大盆里与面粉、盐混合
3, 用手指尖一边搓揉一边混合面粉和黄油，混合成粗粒（不可过度混合），倒入冰水
4, 用一把小刀混合，然后用手混合到大致成型即可。用保鲜膜包住面团放冰箱冷藏至少1小时以上
5, 将做好的面团取出，擀成均匀的面皮，不需要很薄
6, 铺入模具，用叉子在底部插上小孔
7, 鸡蛋与淡奶油、肉豆蔻粉混合，搅拌均匀，稍微加盐和胡椒，因为熏肉已经有盐味，所以不需要太咸了
8, 熏肉先炒一下再放入
9, 倒入蛋奶液
10, 烤箱预热180°，烘烤35~40分钟即可。烤的时候满屋子都是香味啊~
小提示
派皮做好了用不完可以放冰箱冷冻，用的时候提前拿出来解冻 熏肉稍微翻炒一下变色就可以了，不需要炒太久