菠菜咸派 Spinach Quiche
描述
好吃易做的一款咸派！
用料
低筋面粉 1½cup
肉豆蔻粉 1tsp
有盐黄油 150g
鸡蛋 1
菠菜 350g
葱白 1
奶油 120ml
牛奶 150ml
帕玛森干酪 80g
鸡蛋 2
有盐黄油 20g
步骤
1, 首先制作派皮。将黄油切小块加入盛有粉类的容器中，用手捏的方法将其充分混合；打入鸡蛋揉成面团后入冰箱冷藏30分钟。
2, 烤箱预热180度，将冷藏过的面团擀好铺入派盘，整理后入烤箱烤20分钟。
3, 烤制派皮的空挡来处理内陷。平底锅预热，加入黄油，将切小段的葱白煎软后取出备用。
4, 平底锅放菠菜加盐炒至出水后关火，将奶油、牛奶、2个鸡蛋和帕玛森干酪拌入，充分混合。
5, 取出烤好的派皮，将混合好的内陷倒入，上面放煎软的葱白，入烤箱，烤50分钟。
小提示
1、制作派皮用的黄油不需提前室温软化；混合粉类和黄油前手温过高可以先沾凉水。 2、派皮制作时如果感觉干，可以加适量水。 3、派皮中加入肉豆蔻，既可以增加香气还有助于消化，如果没有的话不加也不会影响整体味道。 4、预烤派皮时可压上派石，防止底部鼓起来，但烤前不要在底部戳小眼。 5、内陷可根据喜好添加。 6、每人烤箱不同，烤制时间可根据实际情况调整。