雷蒙德的无花果派
描述
雷蒙德里的无花果派，很漂亮，略甜，味重，建议搭配香草冰淇淋及碎开心果仁，如果冰淇淋上能撒上微量的海盐，就更好了。
用料
盐 少许（一小撮）
黄油 120g
面粉 250g
糖粉 75g
蛋黄 3个
水 少许（5ml）
无花果酱 100g+50g
黑加仑（新鲜或冰冻） 150g
无花果干 150g
无花果 12+
步骤
1, 所有面粉，糖粉，盐混合
2, 加入室温软化黄油，揉搓松散
3, 加入2个蛋黄与水，揉成面团，放置冰箱
4, 无花果干切小，先放搅拌机打碎，加入黑加仑以及100g无花果酱，一起打成酱。移出待用
5, 烤箱预热到170℃
6, 面团从冰箱中取出，擀成面皮，铺入8 1/2寸烤盘，确保覆盖底部及模子边缘。底部用叉子点几下，防止面皮鼓起。
7, 入烤箱烤20分钟
8, 涂上蛋液，再烤10分钟
9, 加入之前做好的果酱，铺满派皮底部。
10, 顶上铺上切成四分之一的无花果，入烤箱烤25分钟
11, 取出冷却，涂上预热的无花果酱，撒上少许糖粉
小提示
raymond fig tart，应该可以找到原始的菜谱。如果没有黑加仑，可以用黑加仑果酱，然后无花果酱那部分用新鲜无花果代替。记得无花果干要单独先打散。