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冰淇淋蓝莓塔
描述
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用料
千层酥皮
200克
冰淇淋
45克
蓝莓
27颗
糖粉
适量
细叶罗勒
数支
步骤
1,
千层酥皮一张,约200克,千层酥皮的做法请参考这里,嫌麻烦不想自己开酥皮的,可以用三至四张飞饼皮重叠在一起代替
2,
酥皮室温软化后,两面抹低粉,擀成0.6CM厚的长片
3,
六角形慕斯圈在面皮上刻出形状
4,
用大号花嘴的底部,再在六角形面皮中间刻出圆形
5,
将刻好的面皮置于烤盘上
6,
烤箱预热,180度,上下火,中层,10分钟左右;(PS:多余的边角料不要扔掉,重新揉合在一起,擀开,切成条,可以做千层酥条)
7,
将烤好的酥皮置于盘中
8,
用挖球器将冰淇淋挖成小球
9,
填入塔皮中间,并用勺背按紧
10,
再在表面放上蓝莓果粒,筛上糖粉,最后插上细叶罗勒的叶子做装饰即可
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