国王饼
描述
虎是王的象征，虎是十二生肖中的一员，中国人特有的文化特征。
国王饼:每年新春，基督教在1月6日祭典上都会用到的甜点。在甜点中埋入陶制的小物品，谁吃到就要戴上皇冠接受别人的祝福。---源来法国蓝带一书。
王：帝王，国王。
适逢虎年，虎以王著称，然而基督教源于巴勒斯坦，391年，罗马皇帝狄奥多西一世宣布它为国教。
算是中西结合了。
饼的内馅：杏仁奶油馅西点中是基本存在的，而糕点奶油馅更多的用于中式小点,这二者混合，算是中西结合了。
用料
| 低粉 | 150g |
| 奶油 | 30g（无盐） |
| 高粉 | 150g |
| 盐 | 6g |
| 奶油 | 210g（无盐，夹层用） |
| 鸡蛋 | 1个（全蛋液刷派皮用） |
步骤
1, 粉类过筛，倒入盆内加盐。在粉中间作出粉墙，加入融化的奶油，水，由里往外搓成均匀的面团
2, 面团用刀切入深十字，包上保鲜膜冷藏40分钟以上
3, 奶油用擀面棍敲打成厚7-8cm的四方形后冷藏备用
4, 台面上撒上手粉，取出面团，用手掌往四周推出。擀成四边均匀中间微高，包入奶油，四片面皮向内折入，四个角落要捏紧
5, 台面撒上手粉，用擀面棍轻敲成厚度均一。把擀开的面片往中间折入，对折，冷藏15分钟
6, 台面撒上手粉，取出派皮转90度用擀面棍轻敲擀开，折三折（或上下折入，使派皮分为三等分），冷藏15分钟后再折叠一次（折叠过程为四折，三折，四折）
7, 将折好的派皮冷藏1个小时后使用
小提示
实验证明，压实了花边照样能起酥，把紧实的花边挣脱出来，气势不变哈。
盘子是十二寸的蛋糕，西点盘。很白很有光泽，也很让人喜欢哦。