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香蕉奶油派
描述
我按着小食光食谱做的,稍微改的方便做些,我做的是5寸的 安佳奶油偏黄,做出来不够白,哭。
用料
黄油
50g
细砂糖
15g
水
45ml
低筋面粉
130g
牛奶
250ml
玉米淀粉
1大勺
面粉
1大勺
白砂糖
30g
蛋黄
2个
黄油
20g
奶油
50g
香蕉
1个
奶油
100g
糖粉
15g
步骤
1,
派皮:
2,
黄油软化后,加入细砂糖搅拌均匀,倒入水不要搅拌,筛入低粉,捏成面团后,装入塑料袋,放在冰箱冷藏至少30分钟。
3,
把面团擀成派皮,铺入派盘中,要铺好啊,我这个太猴急没铺好有点回缩都不圆了。
4,
然后铺上锡纸,锡纸上放上大米压着,180度烤箱15分钟,取出锡纸和大米,再烤10分钟。
5,
蛋奶糊:
6,
将白砂糖和热牛奶煮热,往面粉和玉米淀粉中一边搅拌一边倒入,将蛋黄加入搅拌。
7,
把步骤6加热,变加热边搅拌,直至浓稠,离火。
8,
将黄油放入5中搅拌至乳脂状,然后铺在盘子中,放入冰箱冷藏,即为蛋奶糊。
9,
将香蕉切小块,拌入鲜奶油和蛋奶糊,并放入塔皮中。
10,
最后打发奶油,装饰。
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