巧克力塔
描述
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用料
| 低筋面粉 | 50g |
| 高筋面粉 | 13g |
| 可可粉 | 14g |
| 奶油 | 45g |
| 绵白糖 | 25g |
| 细盐 | 0.5g |
| 鸡蛋 | 1g |
| 杏仁粉 | 10g |
步骤
1, 先将奶油、绵白糖、细盐搅拌打发
2, 然后在步骤1中加入鸡蛋混合拌匀
3, 最后在步骤2中加入过筛的低筋面粉、高筋面粉、可可粉及杏仁粉，以压拌折叠式拌成面团
4, 将步骤3松弛30分钟后擀开约0.3cm厚的面皮状
5, 以直径11cm的压模裁成小片
6, 放进8cm的模具中捏均匀
7, 再将多余的部分切掉
8, 摆入烤盘，再将裁好的白纸放在模具中
9, 中间放上坚果固定，入炉以上下火170℃约烤25分钟，出炉后将坚果取出冷却备用
小提示
1.将白纸裁成约1.5cm宽的长条备用。
2.烤箱预热至上下火170℃备用。
3.所有的粉类过筛备用。
4.奶油室温回软备用。
5.杏仁碎以上下火160℃烤熟，冷却备用。