老式蛋糕
描述
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用料
| 低粉 | 75 (克) |
| 鸡蛋 | 3 (个) |
| 白糖 | 70 (克) |
| 色拉油 | 20 (毫升) |
| 白芝麻 | 适量 |
步骤
1, 准备材料
2, 全蛋中一次性加入白糖
3, 用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打
4, 蛋液打至完全膨发，提起打蛋器，滴落的蛋液不会立刻消失
5, 分两次筛入低粉，快速切拌均匀
6, 倒入色拉油，切拌均匀
7, 最后拌匀的蛋糕糊
8, 将蛋糕糊装入模具中，表面撒上白芝麻
9, 预热烤箱。上火170度，下火150度
10, 放入蛋糕模具，烤箱中层
11, 上下火烤制15-20分钟左右
12, 蛋糕蓬发，上色均匀即可出炉
小提示
蛋糕是否考成，除了打发是否到位，重点还在烤箱的温度。以前用烤箱烤蛋糕，不是底火大了，不膨胀，就是上火大了，烤裂了，上下如果控制不了，烤个蛋糕还是有很多不足的。
这回，用了Couss烤箱，分开的上下火，完全避免了上述问题。