1, 樱桃洗净去核，加入25g糖用保鲜膜封口静置2小时以上，滤出的樱桃果汁加冷水共100g，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35g加热至沸腾，不停搅拌至浓稠，趁热淋樱桃上

2, 面粉和糖过筛后加入软化切成小块的黄油

3, 用手把黄油和面粉轻柔混合并且搓成粒

4, 将蛋黄，冷水，盐混合均匀，倒入面粉和黄油搅拌物内

5, 把所有混合物揉成面团，放入冰箱中冷藏4小时以上，擀薄皮，铺派盘里，用叉子叉空，烤箱预热，190度，中层，35分钟