1, 派皮杆开,铺在模具上,派皮上铺烤纸放些豆子压住,防止它在烘烤过程中浮起。190度烤25分钟
2, 红薯切片淋少许水加保鲜膜微波600w加热4分钟,趁热碾成泥,过滤(想要口感细腻这一步不能缺少)
3, 加入砂糖稍微搅拌后,加热融化好的黄油倒入1中充分搅拌
4, 加入蛋黄拌匀后加牛奶,拌成均匀的红薯蓉,填入裱花袋
7, 找一个盆里加蛋黄和砂糖,用打蛋器打到发白为止
8, 把过筛好的粉类加入2中,让粉类和蛋黄充分融合
9, 把开了的牛奶倒入3里充分搅拌后再倒回锅里,调到中火
10, 用胶皮铲大幅度地搅拌,4结块后调小火,直到custard形成漂亮的有光泽的淡黄色
11, 倒入干净的盆里盖上保鲜膜放在冰水里,让它快速冷却
12, 把custard涂在派皮上,再在上面挤红薯蓉,尽量大小一样。从最外圈开始挤
13, 挤好红薯蓉后轻轻刷一层蛋液,撒些黑芝麻,180度下烤20分钟
14, 吃的时候撒一些黑芝麻酱或者巧克力酱,就好啦