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椰香南瓜栗子派
描述
自家种的老南瓜香甜,又巨大!根本用不光啊!还从冷冻室里翻出了无数的栗子。。。好像是当时一口气买了很多没吃完的,那赶紧用起来才对,所以就综合下啦~
用料
低粉
100g
黄油
40g
蛋黄
半个
水
100g
熟南瓜
120g
白砂糖
15g
coconut
cream powder 30g
肉桂粉
3g
栗子
30g
全蛋(用了少半个蛋黄的余量)
一个
步骤
1,
低粉过筛,和糖以及软化的黄油混合搓成黄色粒状
2,
蛋黄+水搅匀
3,
前两步的产物混合,轻轻捏成成团
4,
面团冷藏>1hour,压制派皮,戳洞
5,
熟南瓜+鸡蛋+椰子粉+水,手动搅匀或者机械搅匀,不影响口感的其实
6,
将派皮制作余下的边角料掺点肉桂粉,和事前压碎的栗子搓成团,稍微冰冻下,搓成粒状
7,
倒入派液,撒上粒状的栗子面
8,
预热200℃,中下层,200℃15min,继续170℃35min
小提示
尽量放下层吧,否则这么久的烤制时间南瓜液会容易开裂,不好看。最后我还在栗子面上浇了制作好的焦糖酱,放在中层160℃烤制了10min,焦糖+栗子+肉桂的组合一级棒~