杏仁奶油夹心派
描述
今天是初七，说是人日，就是每个人的生日。因为是生日，要做些东西来庆贺一下下，翻翻书，决定做这个派。（哦，先插播一个小常识先，就是冰箱在环境温度10度以下有可能会不工作，这时需要把温度调最低就可以解决。广州这段日子真是太冷，我的冰箱就不高兴工作了，赶紧问百度才解决。说有的冰箱设有低温补偿的开关，打开就可以继续工作了）。
说回这个派，其实想做它还因为前几天看了个日本电影《街角的洋果子店》，最后让那个法国女孩笑的是这个派----里的小玩偶，当然派本身也很好吃啦！翻翻蓝带那本书，这款很貌似，做......
千层酥皮，做了N次前面有写做法，这里忽略不写。
杏仁奶油馅儿照抄蓝带的方。我发现蓝带的方真的很好，好记实用，还好吃。
用料
| 杏仁粉 | 50克 |
| 黄油 | 50克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 朗姆酒，盐 | 少许 |
| 低筋面粉 | 10克 |
步骤
1, 先做杏仁奶油馅儿：黄油室温+砂糖+盐+鸡蛋液，打匀
2, 杏仁粉低粉筛后加入1.继续搅打顺滑后盖上保鲜膜，放冷藏
3, 下面是组合：
4, 取千层酥皮一张擀开，我用了一个大不锈钢碗盖在面皮上，用刀片（有利刀比较好，刀片容易划伤手）沿着边儿划出一个圆形派底
5, 在圆形派底边扫2-3CM的蛋液。杏仁奶油馅放在裱花袋里，挤在圆中间
6, 再取一片大过派底的千层派皮，盖在奶油馅上方，用手按周围（如图）整形变成一个小包包
7, 修去周边的派皮，整形好后涂上一层蛋液，放冰箱冷冻层15分钟
8, .取出冻好派.再涂一层蛋液，用利刀在表面画花纹，中间扎一个出气孔，不然热气会把派皮撑裂开
9, 烤箱中层200度5分钟，170度25分钟（我的烤箱火比较猛，所以比蓝带上的做法减了点儿时间。
小提示
最后应该在烤好的派上涂些糖汁，会更加亮色诱人些，呵呵。我省了没做，直接乘热边吃边拍照了。