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樱桃苹果派
描述
年初四, 小朋友开始上学. 答应她放学会来有点心等着她. 厨房里有樱桃和苹果,就做个酥皮水果派吧...
用料
甜酥皮
1份
苹果
3个
樱桃(要去核)
2杯
黄油
20克
红糖
1/3杯
肉桂粉
半茶匙
柠檬汁
半茶匙
姜末
半茶匙
蛋黄
一个
面粉
2大匙
牛奶
一大匙
果酱(桔子或杏)
1/4杯
步骤
1,
烤箱180度,准备好烤盘
2,
准备馅料:黄油在火上化开,加入红糖,肉桂,姜末,柠檬汁,5分钟左右至苹果稍有软化.放凉,拌入樱桃, 面粉.
3,
案板扑粉,擀酥皮至2-3mm厚的圆皮,移至烤盘内
4,
将馅料堆在酥皮中央,边上5公分左右留空。
5,
将边皮往内叠,四周围住馅料,中间留空
6,
蛋黄牛奶打匀,刷在围边酥皮上
7,
进烤箱40分钟左右至金黄,取出
8,
上果酱水:果酱加一匙半水烧开,拌匀,刷在派的上面
9,
略略放凉,切食
小提示
甜酥皮做法: 200克面粉,40克糖粉,100克黄油,1小撮盐,在搅拌机内打至之面包糠状; 加1个蛋黄,1大匙冰水,继续点击搅拌至面团状. 如果太干,可以茶匙,边加水边打. 取出捏成团,包入保鲜膜,擀成皮,入冰箱,冷藏半小时备用.