椰子红薯派
描述
还是the minimalist上的~原方子是9寸, 虽然我做的并不是9寸，但这里为了准确还是提供9寸的量~可根据自家的来改哦~
用料
红薯 2个中型的
消化饼干 11/3 杯
椰丝 1/4 杯
糖 1/ 2 杯+2 tbs
姜粉 11/4 tsp
肉桂粉 11/4 tsp
黄油 8 tbs
鸡蛋 3
肉豆蔻（可选） 1/4 tsp
椰浆 1 cup
盐 少许
步骤
1, 先来制作饼底~将消化饼干，2tbs的糖，1/4 tsp 的肉桂和姜粉，以及所有黄油（软化）搅拌均匀。
2, 将饼底均匀按在模具上，180°烤7分钟，后拿出来晾凉。
3, 下面制作馅儿~地瓜洗净后去皮蒸熟，压成泥。
4, 将鸡蛋，所有剩下的粉类搅拌均匀。
5, 加入椰浆，继续搅拌。
6, 最后加入红薯泥，直到均匀。
7, 170°烤40-45分钟，拿出晾凉就好。
小提示
原方子是6-8人的量。我就没有放肉豆蔻。这个饼干底加了椰丝, 非常的好吃而且也很不同~总之还是挺快手的~！