2, 盆内过筛进低筋面粉,放入60克细砂糖和黄油丁,将三样材料揉合在一起后再放入一枚鸡蛋,揉成面团。
4, 取出面团,将面团一分为二,案板上铺一层保鲜膜,将面团擀制成圆片,厚度约0.5cm,为了防止擀面杖与面团沾粘,擀面杖可以薄薄涂一层橄榄油。
6, 手托住保鲜膜,将保鲜膜上面的面皮倒扣在烤盘上,四面压好去掉多余面皮。
7, 用叉子在面皮上均匀的插上孔,并将提前准备好的绿豆/红豆平铺在烤盘里。
8, 烤箱预热190度,将派皮 烤制15分钟至表面变黄即可取出,尽快去掉上面的绿豆/红豆。
11, 将软化后的奶油奶酪与30克细砂糖隔水加热至细砂糖融化,并用手动打蛋器将奶油奶酪打至变得顺滑后,再加入一个鸡蛋搅拌均匀。
12, 将100克牛奶倒入奶酪糊里再次搅拌,再放入玉米淀粉后,将淡奶油和蔓越莓也放入搅拌。
13, 奶酪糊倒入做好的派皮里,烤箱预热150度。
14, 烤盘内放入足量清水,将派盘放入,隔水烤制约30分钟至奶酪糊硬实变成金黄色即可。