牧羊人派
描述
Shepherd’s pie 英式传统料理。最喜欢这种营养丰富的大杂烩和金灿灿的土豆泥有木有~从大学起心里就惦记着oliver的这个方子，今天终于完成啦！以下方子由oliver的博客里翻译而来~(量很大，我是照1/5来做的，并且没有放我不爱吃的洋葱和大蒜）
用料
| 羊肉末 | 1kg |
| 面粉 | 2Ts |
| 洋葱（去皮切碎） | 1个 |
| 芹菜（切碎） | 2株 |
| 胡萝卜（去皮切碎） | 1根 |
| 烟熏肉（切碎） | 50g |
| 大蒜（切碎） | 2瓣 |
| 新鲜迷迭香（取叶子） | 1小束 |
| 番茄 | 400g |
| 羊肉高汤或蔬菜高汤 | 250ml |
| 土豆 | 1kg |
| 牛奶 | 200ml |
| 黄油 | 2小块 |
步骤
1, 羊肉末里加入面粉、盐和黑胡椒拌匀。
2, 热锅放橄榄油，加入羊肉炒至棕色，加入洋葱、芹菜、胡萝卜、烟熏肉和大蒜翻炒。
3, 加入迷迭香叶和西红柿。倒入高汤拌匀至汤汁差不多收干。倒入碗中铺平。
4, 盖上锡纸，入烤箱190度烤1小时。
5, 土豆去皮，在加了盐的水中煮熟、沥干。倒入加热的牛奶捣成泥。加小块黄油拌匀。
6, 另一小块黄油在锅中烧化，放入迷迭香叶炸脆，也加入土豆泥中，并加入盐和黑胡椒调味。
7, 取出烤箱里的碗，铺上土豆泥抹平，烤箱200度20分钟。插上迷迭香装饰。
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