牧羊人派 Shepherd's Pie
描述
10月中旬的cooking class由学校营养学专业的老师指导。他们的实验室真爽啊，就是一个大厨房，十套炉灶，锅碗瓢盆一应俱全，几套长餐桌餐椅。做一个牧羊人南瓜派来迎接万圣节吧。
用料
| 南瓜（butternut squash） | 1个，中等大小 |
| 油 | 4汤匙 |
| 洋葱，切丁 | 1/2杯 |
| 蒜瓣 | 2个 |
| 牛肉馅 | 1磅 |
| 玉米淀粉 | 2汤匙 |
| 番茄膏（tomato paste） | 1/4杯 |
| 低钠高汤 | 1杯 |
| 生菠菜，切碎 | 1袋，约300g |
| 帕玛森奶酪丝 | 1/3杯 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
步骤
1, 南瓜切四块，淋上2汤匙油和适量盐，375℉烤1小时至熟，取出去皮捣泥，加盐和奶酪丝
2, 中高火热2汤匙油，炒洋葱、蒜末至洋葱变软，约2分钟；转中火加牛肉、淀粉、番茄酱炒5分钟至牛肉变棕色
3, 加高汤继续煮至收成浓汁，约4分钟；菠菜挤出汁后，倒入锅中煮2分钟
4, 把菠菜肉馅均匀地铺在烤盆里，再铺上南瓜泥，撒上胡椒粉，烤20分钟
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