酥皮南瓜乳酪派
描述
天一冷，花生家的烤箱就基本处于每天开机的状态了。
尤其是阴冷的下午，一杯红茶、一角乳酪，再翻两页喜欢的杂志，我说，生活，你给予我的总是那么多，即使外面下着雪，飘着浓浓乳酪香的房间里，也是如此的暖和～～
用料
| 低筋面粉 | 10g |
| 黄油 | 60g |
| 糖粉 | 50g |
| 食盐 | 1g |
| 鸡蛋液 | 25g |
| 蒸熟的南瓜泥 | 100g |
| 原味儿酸奶 | 100g |
| 奶油奶酪 | 125g |
| 砂糖 | 30g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 中的大小的鸡蛋 | 1个 |
步骤
1, 南瓜去皮蒸熟晾凉备用。
2, 黄油和奶酪要提前从冰箱拿出室温软化。
3, 取60克黄油加入50克的糖粉打发至颜色发白蓬松，加入搅拌好的鸡蛋液搅拌均匀。
4, 加入过筛的低筋面粉120克和1克的盐用刮刀翻拌直至所有材料均匀，取出面团儿，在案板上不断的揉压至稍微光滑，套上保鲜袋儿。移至冷藏室静置半小时。
5, 松弛好的面团取出后稍微揉压几下，在案板上铺上低粉，用擀面棍擀成面片儿。
6, 小心的把面片儿移至模子内部。
7, 操作如图
8, 饼底用叉子或牙签儿均匀的扎些透气的小洞，移至一旁备用。170度预热烤箱。
9, 软化的奶油奶酪125克分次加入30克砂糖搅打均匀，（如果天气冷，可以隔热水操作。）加入搅拌好的鸡蛋液继续搅拌均匀。
10, 加入晾凉的100克南瓜泥和100克原味儿酸奶搅拌。
11, 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌至顺滑即可。
12, 加内陷儿的时候顺便用牙签儿挑破面儿上的气泡，否则会影响美观。
13, 预热的烤箱上下火中上层40分钟左右。
14, 出炉的派饼自然凉后移至冰箱冷藏室稍微冷藏几个小时更好吃！
小提示
乳酪好吃，但是热量也吓人呐～
花生把奶油换成了酸奶、一半的奶酪换成了南瓜泥，热量降低了，口感却意外的惊喜！
酥皮的制作要遵循小心慢操作的原则。否则很容易弄散、破裂。