山核桃南瓜派
描述
特别适合秋天和冬天的派。派皮酥脆，南瓜馅儿软糯香醇，山核桃streusel也香喷喷的，给整个派加分。做法不难，就是等待时间稍长。
菜谱改编自 Michele Albano's Maple Pumpkin Pie with Pecan Streusel
用料
| 派皮：冰水 | 3-4 大勺 |
| 面粉 | 2大勺 |
| 冰冷的黄油 | 2大勺 |
| 盐 | 一小撮 |
| 山核桃层：山核桃仁 | 3/4杯 |
| 红糖 | 1/4杯 （更多或者更少，根据自己的口味） |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 |
| 南瓜派馅：罐装南瓜泥 | 2杯 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 炼奶 | 200毫升 |
| 生姜粉 | 1/4茶匙 |
| 肉豆蔻粉 | 1/8茶匙 |
| 丁香粉 | 1/8茶匙 |
步骤
1, 将黄油，面粉，和盐用叉子碾成粗糙的粉状，如图。一勺一勺的加冰水，勉强成团的时候用保鲜纸包好放入冰箱，至少1小时。
2, 将切碎的山核桃仁，红糖，黄油，面粉和肉桂粉用叉子混合成块状。
3, 成这样就可以了。
4, 打散鸡蛋，加南瓜泥，炼奶和红糖搅拌均匀。加入所有香料和盐。不喜欢肉豆蔻或是丁香的可以不加。
5, 取出冷藏的派皮，擀成比派模略大一些的饼状，放入模具，切掉多余的派皮。用叉子扎些小洞防止烤的时候鼓起。
6, 倒入南瓜馅儿，425华氏度 （220摄氏度）烤15分钟，然后350华氏度（180摄氏度）烤半小时。取出派，撒上山核桃仁层，相同温度再烤10-15分钟，直到核桃层金黄。
7, 我做了一个9寸的大派和3个小的。小的烘烤时间稍短，直接350华氏度烤25分钟左右就可以了。
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