empanada de atún 西班牙金枪鱼派
描述
西班牙的金枪鱼派empanada de atún 可算是当过的特色之一，不仅可以在形状和装饰上做各种花样，味道也是非常棒。但是所有的装饰也是在整形后剩余的面团拼拼切切而成，而不是添加其他材料。并且这道菜可以作为主食，非常之解饱。
这款金枪鱼派就是俺家老公为大家提供的哦，要说正宗的西班牙菜还是需要西班牙人来操作喽！所以我就可以在旁边休息了帮他拍照了。
用料
| 中筋面粉 | 300G |
| 水 | 180G左右 |
| 盐 | 适量 |
| 干酵母 | 1小勺 |
| 橄榄油 | 适量（一般我就是浇一圈） |
| 土豆 | 1个 大的 |
| 鸡蛋 | 煮熟 2个 |
| 蒜 | 5瓣左右 |
| 洋葱 | 半个 |
| 金枪鱼罐头 | 一盒 |
| 披萨酱or西红柿or番茄酱 | 适量 |
| 青椒（传统无青椒，但是我们喜欢） | 一个 |
| 红椒粉 | 适量 |
| Oregano 牛至 | 矢量 |
步骤
1, 把面粉，水，盐，酵母，油，混合并揉成光滑的团，盖上保鲜膜，室温静置。无需刻意发酵
2, 土豆切成丝，泡在冷水中
3, 蒜，洋葱 青椒，切成小丁
4, 把两个鸡蛋煮熟或者蒸熟，切碎备用
5, 金枪鱼用把油过滤掉，并用清水稍微冲一下，挤干水分
6, 所有材料准备齐全后，平底锅，放入橄榄油，油热后放入蒜片
7, 蒜片微黄后放入洋葱碎一直为中火，我们的是电陶炉为5档
8, 不停翻炒，并加入矢量牛至
9, 出现香味后加入青椒，土豆。这时候就加矢量的盐。土豆比较喜欢盐，所以早一点放比较容易入味。
10, 接着加入红椒粉，这个应该在淘宝有卖，我们在国外带过来的。所以没有查过国内哪里有卖。这个红椒粉，注意！可不是辣的哦。就是提味和上色用。如果没有可以不放
11, 转小火，搅拌均匀后加入金枪鱼和西红柿酱。我们用的是方便的披萨酱。
12, 最后加入鸡蛋。翻熟，关火备用。
13, 下面开始准备面皮。把面团分成两份，分别擀成差不多大小的薄片，但不要太薄，以免容易破
14, 把金枪鱼材料放入并整理平整
15, 盖上上面一层的面片，四边必须由下至上关好，稍微捏成闭合。用剩余的面在上面做上装饰。装饰完成后，打一个鸡蛋，把蛋液涂抹上去。
16, 用叉子或者其他用具，在上面插出小孔，一定要有孔透气哦，在正中间切一个大一点的圆孔。
17, 最后入烤箱 180°C 30分钟左右至表面金黄
小提示
1.金枪鱼必须要提前把油和水分挤干净，以免出汤
2.正宗的金枪鱼派是没有青椒的，但是我们喜欢而且颜色比较好，所以才放的
3.扎孔是必须的，如果没有出气孔，后果很严重哦。
这是第一个我们放的作品，希望大家喜欢，今后我们会放更多的菜谱，尤其是西班牙菜。