红豆豆腐芝士派
描述
很喜欢豆腐芝士清甜顺滑的口感~除了蛋糕，搭配酥脆的曲奇派皮成为豆腐芝士派也很妙！ P.S.配方里的糖我都改成了代糖，更健康哦~
用料
【派皮】黄油 100g
【派皮】低粉 180g
【派皮】糖粉A 40g
【派皮】蛋液 15g
【派皮】淡奶油 10g
【派馅】奶油奶酪 250g
【派馅】内酯豆腐 180g
【派馅】糖粉B 60g
【派馅】玉米淀粉 15g
【派馅】蛋清 2个
红豆 若干
步骤
1, 【派皮】
2, 融化的黄油、糖粉A完全混合，加入蛋液继续搅拌，直至全部融合，颜色变浅；
3, 加入淡奶油，继续搅拌；
4, 筛入低粉，先用筷子将所有粉末朝一个方向搅拌成雪花状，再用手将其捏合在一起，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放入冰箱至少冰冻一个小时。
5, 【派馅】
6, 奶油奶酪室温软化，加入糖粉B，同一个方向搅拌至柔软没有结块；
7, 放入豆腐，继续搅拌至滑顺；
8, 加入蛋清，继续搅拌；
9, 加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀。
10, 【合成】
11, 派皮和派馅合成，面上撒些红豆。
12, 上下火150度，烤30分钟，最后上下火200度，烤10分钟上上色。
小提示
很简单，没什么窍门，烤的时候不要太高温，可以不加红豆，豆腐芝士会更清甜！糖可以适量减少一点~总之！我！的！爱！！ O(∩_∩)O