香蕉巧克力马芬
描述
迄今为止做的最好吃的muffin，百吃不厌，做了好几打了，每次做完留两个第二天吃，其余冷冻，吃前微波炉热30s。快手零失败，一个小时之内从开始到收拾完毕，够两人一周的早饭了。
用料
| 中粉或低粉 | 1.5 cup |
| 可可粉 | 0.5 cup |
| 泡打粉（baking powder） | 15ml （1 tablespoon） |
| 盐 | 1/4 teaspoon |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 0.5 cup |
| 红糖（换成白糖的话可以少放点） | 0.5 cup |
| 香草精 | 1 teaspoon |
| 无味油 | 1/4 cup |
| 熟香蕉 | 2-3个（捣烂后大概1 cup） |
| （可选）巧克力豆 | 0.5 cup |
步骤
1, 预热烤箱350F （180度）。
2, 将面粉、可可粉、泡打粉、盐过筛混合均匀。
3, 将鸡蛋加入红糖打散，加牛奶、香草精、油混合均匀。将香蕉捣烂成泥（有小块不要紧，会更好吃）后加入。
4, 将面粉倒入液体，快速切拌均匀至刚好混合，切忌过度搅拌。
5, 倒入放好纸杯或抹油的马芬模，约4/5满。
6, 放入烤箱烤25-30分钟，或直至插入牙签拔出没有粘连。
小提示
1. 口感非常松软，用中粉吃起来就很接近蛋糕，想要更像蛋糕口感的，可以用低粉，简单的替代方法就是，1 cup中粉中替换掉 2 tablespoon的玉米淀粉。
2. 此马芬热量不高，大概每个150-200大卡，取决于你使用的巧克力粉和牛奶的油脂含量。但是比起外面卖的马芬动辄一个四五百大卡，实在是健康太多了（当然星巴克买的马芬好像比家里的个大）。反正我早上吃一个马芬一杯咖啡加上一个水果，绝对够支撑到午饭了。