天使蛋糕杯cupcup！
描述
第一次做的天使蛋糕……cup! 用塔液做剩的三个蛋清，顺便一做。其口感柔韧，质地、色泽犹像天使般洁白。cup? 没天使模嘛。
一起来个小巧可爱的天使蛋糕cup吧！动起小爪一起来咯！把蛋清利用掉咯~~么么哒。
ps：1、入烤箱烤150℃（有上下层发热管的烤箱可以使用，上管140℃，下管150℃），中层20~25分钟左右。具体依据自己的烤箱温度而定。2、这款蛋糕口感比较韧，是一款密度比较高的蛋糕哦，介意的亲建议不要尝试哦～
用料
| 蛋白 | 3 (个) |
| 低粉 | 65 (g) |
| 白糖 | 50 (g) (酌情加减) |
| 泡打粉 | 1 (/2小勺) (约2g) |
| 柠檬汁 | 适量几滴 (or塔塔粉or白醋) |
| 盐 | 一小撮 |
步骤
1, 把蛋白放到一个大盆子里，用电动打蛋器打发。蛋白打发时，分二到三次加糖。（第一次在有鱼眼状时加部分糖并加一小撮盐，柠檬汁），继续打发，分次加糖。打发至湿性发泡。如下图。打到蛋白可以直立起来但会有弯钩时即可。
2, 预先称量好的低粉和泡打粉混合呦。
3, 把面粉和蛋白加在一起。把刮刀从底部向上翻拌，不要画圈，以免消泡。混合至无颗粒即可。
4, 用勺子舀进杯子或者模具中。入烤箱烤150℃（有上下层发热管的烤箱可以使用，上管140℃，下管150℃），中层20~25分钟左右。具体依据自己的烤箱温度而定。
5, 咬一小口尝尝~~
6, 最后，白白的小内心捏~~
7, 唯有美食与爱，不可辜负~
新手——Rainsxy
小提示
【柠檬汁（利于蛋白打发），一小撮盐（使蛋糕最后颜色更洁白更好看勒）。】