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草莓麦芬
描述
又到草莓上市季。 参考分量:大纸杯4个。 烘焙:烤箱中层,上下火180度,20-30分钟
用料
低筋面粉
100克
新鲜草莓
80克
牛奶
80克
红糖
60克
鸡蛋
20克
玉米油
30克
泡打粉
1小勺(5ML)
肉桂粉
1/4小勺(1.25ML)
盐
1/4小勺(1.25ML)
步骤
1,
把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗,再加入红糖和盐,搅拌均匀
2,
新鲜草莓洗净切成小丁,倒入液体材料里,搅拌均匀
3,
另一方面,把低筋面粉和泡打粉、肉桂粉等干性配料混合后过筛
4,
把混合后的干性配料倒入湿性配料里
5,
用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上拌,不要画圈搅拌)。拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块,但切勿继续翻拌了
6,
把拌好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯模具,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤20-30分钟,直到表面完全膨胀,并呈现棕红色即可出炉
小提示
1、肉桂粉是西餐及甜点里常用的一种调味料,是由肉桂的干皮制成的粉末,又称玉桂粉。它能给甜点带来一份特殊的香气,尤其是和水果类的甜点搭配效果绝妙。肉桂粉在一般的大型超市有售。 2、这是一款制作简单,口感很好的传统法麦芬蛋糕