草莓鲜奶油蛋糕
描述
草莓价格一直高涨不下，刚上市的时候颜色还鲜艳的吓人，如何也不敢买了放进嘴里。跟朋友计划着等它从6元降到3元，从催熟的等到自然熟，我们就大批量入货，可是等啊等，等到家门口的樱花树都长满了绿叶，夏天就要悄然来到的时候，还是不便宜，于是我投降，抓住草莓的尾巴。哎，长的还真是不够貌美，太貌美的又不敢吃，真是矛盾啊。做了一个海绵蛋糕，正好朋友来玩，装饰一下就可以上桌当下午茶的点心了，喝茶吃蛋糕聊天。我还是觉得直接放草莓进去不如先腌制一下再放好吃，下次再做一个吧~
用料
低粉 65 (g)
黄油 15 (g)
鲜奶油 300 (ml)
全蛋 3 (g) (中等大小)
糖 20 (g) (加入奶油中打发装饰用)
牛奶 15 (g)
香草精 数滴
步骤
1, 全蛋加糖加香草精，隔水加热到38-40°，离水打发到浓稠有纹理出现不易消失，或者一直小火加热打发到浓稠有纹理出现不易消失，开始用高速打，比较浓的时候转低速再打5分钟左右，这样会更细腻
2, 分次加入过筛的低粉，拌匀
3, 牛奶和黄油融化加入拌匀，入模，170°烤30分钟，出来倒扣放凉后切片使用
4, 鲜奶油300ml，糖20g，打发装饰
5, 每片蛋糕片上涂抹糖酒液，一次鲜奶油一层草莓片
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