苹果燕麦玛芬
描述
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用料
| 中小苹果 | 2只 |
| 普通中筋面粉(All-purpose | flour) 170克 |
| 速熟燕麦片(Quick-cooking | oats) 90克----我用的是3到5分钟速熟的燕麦片 |
| 白糖 | 80克 |
| 泡打粉(Baking | powder) 1又1/2小匙(Teaspoon)----我用无铝的泡打粉 |
| 苏打粉(Baking | soda) 1/2 小匙 |
| 盐 | 1/2 小匙 |
| 玉桂粉(Ground | cinnamon) 1/2小匙-----可选,我放了. |
| 纯酸奶(Plain | yogurt ) 210克 |
| 牛奶 | 50克-----全脂的低脂的都可以 |
| 素油(Vegetable | oil) 2 大匙(Tablespoon)--------任何素油都可以.我用了橄榄油. |
| 香草精(Vanilla | extract) 1小匙 |
| 大号鸡蛋 | 1只 |
步骤
1, 烤箱预热至400华氏度/200摄氏度.苹果削皮去核切成小丁备用
2, 所有粉类(包括面粉燕麦片白糖泡打粉苏打粉盐和玉桂粉)拌和均匀
3, 湿料(酸奶牛奶素油香草精和鸡蛋)放在大容器中用电动搅拌器搅拌均匀.其实这个步骤很容易,真的没有电动搅拌器用叉子筷子蛋扫等用手打匀也可以
4, 在混合好的粉类中挖个坑把湿料倒进去,用调羹拌匀后加入苹果丁拌匀.不要用搅拌器过度搅拌
5, 入模.我通常用纸模,即方便取食又免得给模子做防沾处理.如果直接倒进玛芬模子烤制需要事先用油涂抹模子防沾.这个方子可以做12只玛芬
6, 烤制20分钟或者用牙签扎入玛芬中间,不沾即可.出炉后放烤架上降温至凉
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